【01】
茶，作為天地間自然的一片葉子，是有靈性的。
好茶得以不易，因此，存茶需要多用心。
存放得當(dāng)，方能伴著裊裊茶香，細(xì)品茶味。
若是存放不當(dāng)，變色變味變質(zhì)，白白浪費(fèi)了好茶，實(shí)在可惜。
存茶，無(wú)論對(duì)于紅茶、綠茶、白茶、黑茶還是武夷巖茶，都很重要。
對(duì)于茶來(lái)說(shuō)，引發(fā)其變質(zhì)的因素，不外乎高溫、高濕、強(qiáng)光和異味環(huán)境等。
不管是什么茶，存茶的環(huán)境都格外重要。
近朱者赤，近墨者黑，若是在烏煙瘴氣的環(huán)境下，再好的茶，也會(huì)受到影響。
下面就先來(lái)綜合說(shuō)一下，溫度、水分、光照和異味，會(huì)對(duì)茶的保存造成什么影響。
【02】
高溫、高濕，強(qiáng)光和異味環(huán)境，是存茶的大殺手。
對(duì)于茶葉的保存來(lái)說(shuō)，一是要保持茶葉本身的色香味；二是要阻擋外界不利因素，對(duì)其品質(zhì)的干擾。
存茶，需要避免，高溫、高濕、強(qiáng)光和異味環(huán)境，這會(huì)給茶帶來(lái)無(wú)法挽回的傷害。
【溫度對(duì)茶葉會(huì)有什么影響？】
對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，環(huán)境的溫度過(guò)高，茶葉片中的色素物質(zhì)會(huì)受到相應(yīng)的影響。
隨著氣溫的升高，茶葉內(nèi)部的褐變速度也在不斷的加快。
對(duì)于大部分的茶葉來(lái)說(shuō)，最適合的存放溫度在于10℃-25℃之間。
綠茶和黃茶對(duì)存茶的溫度需求有所不同。
【水分對(duì)茶葉保存有什么影響？】
水汽，是大部分茶葉在保存過(guò)程中最大的天敵。
因此，茶葉本身的含水量和環(huán)境的濕度，對(duì)于茶葉保存來(lái)說(shuō)，都有著很大的影響。
一旦跑氣受潮變質(zhì)，就極為容易變色變味。
黑茶在存茶過(guò)程中，雖然需要一定的濕度環(huán)境促進(jìn)其發(fā)酵轉(zhuǎn)化。
但若是濕度過(guò)高的情況下，仍會(huì)發(fā)潮變質(zhì)。
茶葉受潮會(huì)對(duì)品質(zhì)造成極大破壞，難以挽回。
但對(duì)于焙火的武夷巖茶來(lái)說(shuō)，若在茶葉初步受潮，出現(xiàn)輕微返青時(shí)，可以復(fù)焙恢復(fù)品質(zhì)。
【光線對(duì)白茶保存有什么影響？】
摸不著的光線，本身存在著極大的熱能。
文物出土?xí)r，深藏地下千年的彩塑，重遇光線，立刻就失去了色彩。
對(duì)于茶葉保存來(lái)說(shuō)，過(guò)強(qiáng)的光線，同樣承受不起。
茶葉中含有大量的天然色素，對(duì)光線十分敏感，強(qiáng)光環(huán)境下，色素會(huì)受到氧化分解。
由此，對(duì)于茶葉保存來(lái)說(shuō)，遮光格外重要。
【異味環(huán)境之下，任何茶葉都吃不消！】
對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，干爽的茶葉片具有很強(qiáng)的吸附性，容易吸收氣味。
因此，在存在異味的環(huán)境下，是不適合存放茶的。
若是茶葉沾染上各種奇怪的氣味，對(duì)其風(fēng)味來(lái)說(shuō)，十分受損！
因此，在存茶的時(shí)候，要遠(yuǎn)離油煙、香水、樟腦丸等氣味。
一旦茶葉吸附上這些異味之后，本身的茶香就難以發(fā)揮。
在了解影響茶葉風(fēng)味的這四大因素之后，需要為茶葉的保存提供干燥清潔、避光低溫、遠(yuǎn)離異味的環(huán)境。
下面就來(lái)具體看看，紅茶、綠茶、白茶、黑茶、武夷巖茶，不同的茶要怎么存？
【03】
紅茶要怎么保存？
紅茶作為一種全發(fā)酵的茶，其保存需求是常規(guī)的避光、密封、干燥和無(wú)異味。
家庭環(huán)境下保存紅茶，較為適合的是放在密封性能較好的馬口鐵罐中。
鐵罐的大小，要與紅茶的量相配，罐內(nèi)若是太多空氣，并不利于其中的紅茶保存。
在將紅茶放入鐵罐前，要用可以用鋁袋、塑料袋再加一層包裝，以防跑氣受潮。
然后將鐵罐移置干爽、陰涼的地方放置，鐵罐易吸熱，要避免受到陽(yáng)光的直射。
此外，在開(kāi)封之后，需要將紅茶盡快的飲用完畢，若不然香氣和口感等綜合風(fēng)味會(huì)受到影響。
有花需折直須折，莫待枝頭無(wú)花空嘆息。
好茶不等人，好的紅茶更是如此，因此需要在最佳賞味期前品飲完畢。
【04】
綠茶要怎么保存？
綠茶風(fēng)味清新，口感清爽，是日常出現(xiàn)頻率最高的茶類品種，炎熱的夏季，多喝綠茶清熱下火，十分不錯(cuò)。
風(fēng)味鮮爽的綠茶，在保存過(guò)程中，較為特殊的一點(diǎn)在于，需要在低溫的環(huán)境下，才能保持葉片的鮮嫩青翠。
過(guò)高的溫度，會(huì)破壞綠茶的多糖物質(zhì)、氨基酸和芳香物質(zhì)等，風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受損。
對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，最佳的存放方式是放置在冰箱中保存。
將綠茶放置在干燥、潔凈、密封性能好的容具之后，再放入冰箱的冷藏柜中即可。
在使用冰箱的時(shí)候，切忌要將不同的食物分別密封放置。
若不然，氣味清新的綠茶，極為容易受到冰箱中的腌肉、大蒜等食物異味干擾。
條件許可的情況下，可以購(gòu)置專門(mén)存放綠茶的小冰箱，以免讓綠茶吸附異味。
【05】
白茶要怎么保存？
白茶的制茶工藝簡(jiǎn)樸，保留了大量的自然風(fēng)味，風(fēng)味鮮爽醇厚。
白茶的保存要點(diǎn)，在于避光、干燥、密封、無(wú)異味存放。
干爽的白茶，極為怕潮，因此密封一定要做好。
對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，最為適宜的濕度在50%左右。
大量存白茶，在潮濕的陰雨天氣情況下，需要多開(kāi)空調(diào)除濕，或是配備上專門(mén)的抽濕機(jī)。
在存放白茶的時(shí)候，推薦使用的是三層包裝法。
用遮光的紙箱、密封的塑料袋和鋁袋三層包裝，層層密封。
用膠布將紙箱密封之后，需要隔墻離地放置。
在存放得當(dāng)?shù)那疤嵯拢撞枋强梢栽酱嬖疥愒较愕牟桀惼奉悺?/p>
在靜靜的存放過(guò)程中，白茶本身的內(nèi)質(zhì)物不斷的發(fā)生著轉(zhuǎn)變，風(fēng)味更為甘醇。
茶葉中轉(zhuǎn)化而來(lái)的黃酮類化合物成分越來(lái)越多，藥用價(jià)值更高。
因此，在保存白茶的過(guò)程中，需要積極的促進(jìn)白茶的轉(zhuǎn)化。
其一，要減少對(duì)白茶的開(kāi)箱翻擾。
茶友們可以將日常需要飲用的白茶和長(zhǎng)期收藏的白茶作區(qū)分，避免日常頻繁的開(kāi)箱取茶品飲時(shí)，干擾白茶的靜靜轉(zhuǎn)化。
其二，轉(zhuǎn)化需要團(tuán)隊(duì)作用制成。
白茶轉(zhuǎn)化作用的發(fā)生，離不開(kāi)團(tuán)隊(duì)陳化的作用。
因此，在長(zhǎng)期收藏白茶的過(guò)程中，可以一次性將同一款白茶進(jìn)行大量收藏，這樣一來(lái)，更有利于白茶的轉(zhuǎn)化。
將白茶存成風(fēng)味甘和醇美的老白茶，就如同看這自己的孩子長(zhǎng)成一般，特別的有自豪感，這是白茶保存的重大意義所在。
【06】
黑茶要怎么保存？
黑茶屬于深度發(fā)酵的茶類品種，保存需要在通風(fēng)、干燥、無(wú)異味的環(huán)境。
可以用棉紙或是牛皮紙將其包裹好之后，放置在通風(fēng)干燥處。
在存放過(guò)程中，要遠(yuǎn)離陽(yáng)光直射，需要放置在陰涼處。
此外，黑茶的保存，忌密閉，需要適當(dāng)?shù)耐L(fēng)。
此外還需要適當(dāng)?shù)乃趾蜏囟鹊膮⑴c其后期的轉(zhuǎn)化。
這樣一來(lái)，黑茶在靜靜存放過(guò)程中，滋味才能甘醇綿柔。
普洱茶熟茶屬于黑茶的一種，保存的方式于此類似。
【07】
武夷巖茶要怎么保存？
武夷巖茶的保存需求和白茶類似，同樣需要做好避光、密封、干燥和環(huán)境的無(wú)異味。
武夷巖茶，經(jīng)過(guò)焙火之后，尤其是中火以上火功的巖茶，茶葉是極為干爽耐放的。
對(duì)于中火、輕火等火功的巖茶來(lái)說(shuō)，需要盡快的品飲，避免錯(cuò)過(guò)最佳飲用期。
焙火程度不高的中輕火的巖茶，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易受潮返青，風(fēng)味受到影響。
茶友們?nèi)粘Ｙ?gòu)買到的巖茶，通常是直接泡袋裝的。
復(fù)合鋁膜材質(zhì)的泡袋，密封性能好，若是檢查過(guò)包裝沒(méi)有破損受潮，到手后原樣保存即可。
巖茶的外包裝開(kāi)封后，可以像白茶一樣保存，用紙箱+塑料袋等密封好。
學(xué)會(huì)將巖茶正確保存之后，可以巖茶適量的褪火，綻放其最佳的風(fēng)采！
【08】
對(duì)于愛(ài)喝茶的茶友們來(lái)說(shuō)，存茶，是幸福的煩惱。
將茶完美的品質(zhì)得以保存，是件很有成就感的事情。
若想身旁常有好茶相伴，學(xué)會(huì)存茶十分重要。
若是存放不當(dāng)，輕則茶葉變色變味，風(fēng)味受損。
重則茶葉發(fā)霉變質(zhì)，只能忍痛棄置。
不同的茶有著不同的風(fēng)味特性，保存需求也不盡相同。
若想存出好茶味，就需要了解不同茶類的存茶需求。
花開(kāi)百朵各不同，若想欣賞其中的美，就需要認(rèn)認(rèn)真真的解其花語(yǔ)意。
茶葉保存，也是如此，用心去存，才能收獲更多的好茶味！
